Un recorregut gastronòmic des de Tailàndia fins a Corea. Descobreix receptes sorprenents de la cuina asiàtica tradicional que sovint queden fora del radar: textures i sabors nous a base de vegetals, arròs, espècies i algun dolç típic. Aprendrem tècniques bàsiques per preparar plats amb ingredients accessibles i opcions totalment vegetals. Entre d’altres, farem l’arròs glutinós […]
En aquest taller farem cosmètica natural especial per a la tardor, fugint dels ingredients tòxics o contaminants que podem trobar en alguns productes del mercat. Llegirem etiquetes, aprendrem a triar els productes més adequats i a fer les nostres pròpies receptes. Ens aproparem a noves plantes remeieres, i adqurirem nocions bàsiques de botànica per a […]
Tintures, oleats, ungüents, xarops i pegats… Hi ha un munt de remeis casolans que podem fer servir per a guarir i prevenir tot tipus de petites dolències. En aquest taller, farem una introducció als tipus de remeis més rellevants segons la tradició trementinaire. Aprendrem a fer-los, i coneixerem les seves virtuts i usos. També veurem […]
Vine a descobrir la riquesa culinària al voltant del cereal més important de l’Àsia. Des del lemon rice, deliciós i refrescant plat del sud de l’Índia, fins al bimbimbap coreà, que és un arròs d’aprofitament. Pel camí passarem per un autèntic arròs saltat xinès, el nasi goreng (el plat nacional d’Indonèsia) i unes postres tailandeses […]
La Xina té una història mil·lenària al voltant dels tes, que encara avui en dia formen part indiscutible del dia a dia. En aquest taller ens introduirem als tipus de tes xinesos, les maneres de preparar-lo, i aprendrem algunes tradicions i llegendes lligades a aquesta beguda. Farem també un tast i ens endurem una mostra […]
El japchae és un dels plats coreans més coneguts, una barreja salada i dolça de fideus de moniato transparents amb verdures i salsa. El bibimbap, l'"arròs barrejat", és originàriament un plat d'aprofitament. Farem tot això i també gamjajeon (creps de patata) i moltes coses més, mentre parlem de les tradicions, els sabors i la cultura […]
Sabies que a la cuina tradicional catalana hi ha molts plats a base de verdures i llegums? En aquest curs redescobrirem receptes de les àvies més i menys conegudes, tenint en compte els ingredients de temporada tal com s’havia fet sempre. Entre d’altres coses farem albergínies en escabetx, trinxat, sopa d’all i/o farigola, canelons… algunes […]
Un recorregut gastronòmic des de Tailàndia fins a Corea. Descobreix receptes sorprenents de la cuina asiàtica tradicional que sovint queden fora del radar: textures i sabors nous a base de vegetals, arròs, espècies i algun dolç típic. Aprendrem tècniques bàsiques per preparar plats amb ingredients accessibles i opcions totalment vegetals. Entre d’altres, farem l’arròs glutinós […]
En aquest taller farem cosmètica natural especial per a la tardor, fugint dels ingredients tòxics o contaminants que podem trobar en alguns productes del mercat. Llegirem etiquetes, aprendrem a triar els productes més adequats i a fer les nostres pròpies receptes. Ens aproparem a noves plantes remeieres, i adqurirem nocions bàsiques de botànica per a […]
Vine a descobrir la riquesa culinària al voltant del cereal més important de l’Àsia. Des del lemon rice, deliciós i refrescant plat del sud de l’Índia, fins al bimbimbap coreà, que és un arròs d’aprofitament. Pel camí passarem per un autèntic arròs saltat xinès, el nasi goreng (el plat nacional d’Indonèsia) i unes postres tailandeses […]
Farina, aigua i les nostres mans és tot el que necessitem per a fer un munt de versions de pasta. Hi afegirem color de manera natural i veurem com fer algunes varietats clàssiques. A partir d’aquí, cadascú podrà inventar la seva pròpia pasta i endur-se-la a casa! Cal portar una carmanyola. Els i les menors […]
Aprèn a preparar sushi vegà inspirat en la tradició japonesa, amb ingredients senzills, saborosos i plens d’umami. En aquest taller pràctic elaborarem makis (rotlles amb alga nori) i nigiris (boletes d’arròs amb topping), utilitzant vegetals, algues i condiments típics del Japó com cogombre, bolets, pastanaga i albergínia amb miso entre d’altres. També descobrirem com preparar […]
