Amanida grega, l’amanida russa, d’orzo, Waldorf, coleslaw, de cogombre i sèsam, tabulé, de japchae… les coneixes totes? Hi ha un munt d’amanides diferents arreu del món, molt més enllà de l’enciam amb tomàquet. En aquest taller farem un viatge per diversos continents i prepararem tot tipus d’amanides, sense oblidar-nos de les importantíssimes salses i condiments. Buscarem l’equilibri dels ingredients per a fer els plats més frescos per aquest estiu que no deixaran a ningú indiferent. Suplement: 12€

En aquest taller farem una introducció als olis essencials. Aprendrem què són, com s’extreuen, diferències entre uns i altres i sobretot les precaucions que hem de tenir en utilitzar-los.Farem una exploració sensorial de diferents aromes, intentant endevinar amb el nostre olfacte si són olis de fruites, de flors, escorces... Veurem els usos que en podem fer i quines aplicacions poden tenir, i en què ens hem de fixar a l’hora de comprar-ne. Prepararem dos roll-on terapèutics, a escollir entre diferents…

Només amb farina, aigua i les teves mans podràs fer la gran majoria de pastes d’aquest curs. Farem pappardelle, tagliatelle o fetuccine, segons la mida escollida. Trenarem una massa bàsica de pasta per a fer les precioses lorighitta i les divertides farfalle, i aprendrem a fer els gnocchi més esponjosos. Sempre bastant-nos en tècniques i receptes originals, farem també les orecchiette, canelons o lassanya. I no faltaran plats d’altres països, com el pastitsio grec, una lassanya amb macarrons de base,…