En aquest curs farem un recorregut per diferents indrets del món i ens aproparem a plats regionals i als seu context cultural o històric.Prepararem dolmadakia, els farcells de fulla de parra amb arròs i herbes, tradicionals de Grècia, i una versió de la salsa avgolemono per acompanyar-los.  Creuarem oceans i farem pupusas d’El Salvador, acompanyades del seu curtido, i també una beguda dolça molt refrescant de Xile: el mote con huesillo.  Anirem fins l’Àsia i farem onigiris, les boletes d’arròs…

A la península tenim un munt de receptes tradicionals vegetarianes, o que podem adaptar de manera senzilla. La tríada de gaspatxo andalús, ajoblanco i salmorejo. L'escabetx de verdures i la coca d’escalivada o de recapte. Algun dolç com l'arròs amb llet, i una de les millors truites sense ou. També passarem per Portugal, preparant la famosa feijoada i un caldo verde. I no faltarà alguna excepció, sortint de la Península, amb la bona excusa de les papas arrugás canàries amb…

Farem un substitut del formatge feta que utilitzarem per a una refrescant amanida grega. Prepararem un assortit d’entrepans dolços i salats, amb ingredients i salses de diferents parts del món. Prepararem la millor maionesa sense ou ni lactis, i farem els gelats més saludables i senzills que hi ha, a base de fruita i alguns complements.