Només amb farina, aigua i les teves mans podràs fer la gran majoria de pastes d’aquest curs. Farem pappardelle, tagliatelle o fetuccine, segons la mida escollida. Trenarem una massa bàsica de pasta per a fer les precioses lorighitta i les divertides farfalle, i aprendrem a fer els gnocchi més esponjosos. Sempre bastant-nos en tècniques i receptes originals, farem també les orecchiette, canelons o lassanya. I no faltaran plats d’altres països, com el pastitsio grec, una lassanya amb macarrons de base, o la sopa de jiaozi xinesa. Jugarem, sense gairebé cap estri especial ni màquines, amb les formes, colors, textures, diferents farines i alguns farcits per a fer de la cuina una festa! Farem salses i condiments que més convinguin a cada pasta i parlarem breument dels seus origins i tradicions. Les receptes seran sense ou ni lactis. Suplement de material: 22€

Xènia

Co-fundadora de Zero Waste BCN