(7 sessions). El bibimbap (arròs barrejat) i el japchae (fideus de moniato transparents) són dos dels plats més coneguts de la gastronomia coreana. També s’ha popularitzat molt el tteokbokki, la pasta d’arròs que es pot menjar amb salsa molt picant.
En aquest taller farem les receptes coreanes més conegudes arreu del món, però també descobrirem petites joies com el gimmari (deliciosos farcellets fregits d’algues i fideus), el gimbap (rotllets d’algues i arròs) o inclús els dolços de farina d’arròs glutinós i alguna beguda.
Ens dedicarem a preparar amb cura els banchan, les petites guarnicions senzilles però on el tall, la cocció i el condiment han de ser ben precises.
Coneixerem els condiments més habituals, com el gochujang, el gochugaru, el kimchi, o el konggaru (la farina desoja torrada), i els utilitzarem a les receptes.
Notes:
Mantindrem la opció de les receptes amb molt poc picant per a les persones que no el toleren, i més picants per a qui ho gaudeixi.
Utilitzarem receptes que originàriament són a base de verdures, i farem alguna adaptació per a que sigui tot vegetal.
La gran majoria de les receptes són sense gluten; si s’avisa amb temps, també es pot fer servir salsa de soja sense gluten.
28€ de suplement
