Sabies que es pot utilitzar la pell de la fruita per a fer vinagre casolà des de zero? Que la pell de la ceba dona un color preciós al brou, i que amb les fulles més fosques de la col podem fer xucrut?
En aquest taller veurem que moltes parts de la fruita i la verdura que llencem es podrien aprofitar, i també prepararem receptes “universals”, on la majoria dels ingredients són molt flexibles. Així, podrem utilitzar el que sigui de temporada en aquell moment o les sobralles que tinguem a la nevera.
Prepararem unes croquetes delicioses, vinagres, salses, coques, xucrut i més!
A la primera sessió caldrà portar un pot de vidre ben net amb tapa, d’uns 300 ml. (com de llegums petit, o de melmelada gros) i, a cada sessió, una carmanyola.
